菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

司康饼

司康饼的做法

1张图片

“司康饼(scone)

是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。”

食材明细

主料

低筋面粉 294克

辅料

泡打粉 7克
糖粉 25克
盐 2克
奶油 75克
蛋 4克（1只不要太大）
牛奶 25克
动物性鲜奶油 18克
黑加仑 13克

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

司康饼的做法步骤

1
奶油切成小块，和面粉捏匀成蛋黄色粉状，再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。
2
蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团（可以面粉中间挖一个粉墙，把湿性材料放在里面，让面粉吸收了水分再开始揉，手不太会容易弄的黏黏答答的）
3
黑加仑均匀混入面团中，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4
把松弛好的面团杆成2公分厚度，用模型印出不同的的面团平均放入烤盘，表面刷上蛋汁，再松弛15分钟。
5
190度中层烘烤15分钟。
6
口感：松软，奶味配上黑加仑的果味，吃完嘴里有股淡淡的甜味。

小窍门

面团混合好，形成光滑面就可以了。不要长时间揉面，会让面起筋，影响口感。黑加仑容易烤焦一定要裹在面团的里面，要不会有点点的苦味。

来自美食天下 kanzy 的作品

司康饼的更多做法

你可能还喜欢