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玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 85g
玉米淀粉 85g
黄油 85g
熟蛋黄 2个

辅料

盐 1g
糖粉 40g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
2
将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅
3
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
4
将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
5
面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
6
取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
7
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了
8
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
9
成品
10
成品

来自美食天下仪琪爱阳的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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