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狮子头

爱做美食的好妈妈

狮子头的做法

1张图片

“口感松软，不油腻，很好的一道菜”

食材明细

主料

肉泥 500g
马蒂几个

辅料

葱一条
姜几片

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

狮子头的做法步骤

1
垛好的肉泥加少许盐，白胡椒粉，用手顺一方向揉搓，不时用力甩，马蒂切碎
2
锅放水，放葱粒，姜片，半茶匙盐，胡椒面
3
把肉泥搓成圆球，不要太小
4
水开放肉丸，中火，用勺子撇开沫
5
滚至肉丸漂起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，时间太长容易柴
6
肉丸熟时捞起沥水
7
2汤匙蚝油，半茶匙生抽和老抽，糖，麻油，淀粉放入碗中，搅拌均匀
8
兑好的汁用锅煮开成芡，放少许香油
9
倒入肉丸，用锅铲将汁淋上肉丸，均匀粘上，出锅

小窍门

丸子不要放太多盐，汤汁调好，味道才能好，忘了放点小葱末点缀了

来自美食天下爱做美食的好妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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