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法式乳酪月饼
法式乳酪月饼的做法步骤
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1低粉、奶粉、杏仁粉称重混合 -
2制作饼皮：黄油切小块软化后加入砂糖
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3用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
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4搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
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5筛入混合好的的粉类
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6翻拌均匀即可，不用拌太久
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7制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入砂糖
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8搅打均匀
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9分次加入蛋黄液拌匀
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10挤点柠檬汁
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11搅拌均匀成奶酪馅
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12蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
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13把拌好的饼皮糊装入裱花袋里，模具刷上一层黄油
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14把饼皮面糊挤到模具里，挤的时候往四周挤，中间空出
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15把奶酪馅也装入裱花袋中，然后挤到月饼的中间
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16中间加点蔓越莓干
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17再挤上饼皮的面糊抹平
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18刷上一层蛋黄液，一定要轻轻地刷匀
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19放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
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20时间到，取出法式乳酪月饼冷却脱模即可
小窍门
面糊不要过度搅拌，蛋液一定要刷匀
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯，总共7个
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯，总共7个
