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树椒土豆丝的做法

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这道菜很简单也很考验手法,一是考验刀工,二是考验火候的掌握,这些素养都是厨师必备的,我是另类,没练过刀工,只为了给鱼香肉丝来个配菜,这样就能完成我的卷饼大餐了!^_^

食材明细

主料
辅料

树椒土豆丝的做法步骤

  • 树椒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆切丝,刀法一般,不太均匀^_^。
  • 树椒土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆丝放入凉水中反复冲洗,沥干水分,清洗时也可以加入少许米醋,这样土豆丝更脆。
  • 树椒土豆丝的做法步骤:3
    3
    锅内放油,放入八角炒香。
  • 树椒土豆丝的做法步骤:4
    4
    放入蒜粒和干辣椒段爆香。
  • 树椒土豆丝的做法步骤:5
    5
    当辣椒爆出香味后立即放入土豆丝,快速颠勺。
  • 树椒土豆丝的做法步骤:6
    6
    翻炒大约30秒即可,放入盐、麻辣鲜和葱花,翻炒装盘!
  • 树椒土豆丝的做法步骤:7
    7
    OK

小窍门

翻炒时间可以根据土豆丝多少增减。
最后放入调料,能避免土豆丝过于软烂影响口感。
来自 美食天下 啥都会点的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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