葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法步骤
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1准备好食材 -
26个鸡蛋去蛋白,留蛋黄放在盆子里打均匀 -
3把125ml纯牛奶倒入刚刚打好的蛋黄液里,搅拌均匀 -
4倒入200ml淡奶油到盆里搅拌均匀,再放玉米淀粉和白砂糖,甜度自己掌握,可以拿筷子点一下试试,如果不够甜就再放点白砂糖,搅拌至淀粉和白糖彻底融化,过筛 -
5在烤盘上放好塔皮,用勺子把挞水放到塔皮里,只需放7分满,太满会腻出来 -
6烤箱预热200度,下层,烤25~30分钟(根据自己家的烤箱而定),直到看到烤箱里的蛋挞表面起焦糖即可 -
7出炉
小窍门
我调的挞水大概是20个的量,用不完可以放在冰箱,可以保存3天







