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萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼的做法步骤
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1预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用 -
2取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团
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3面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮
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4再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥
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5萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水
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6沥去水分待用
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7萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀
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8把醒发好的水皮擀成长方形面皮
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9在水皮中间加上油酥推开
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10水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来
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11反过光滑面再擀成长方形
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12从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟
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13按压擀成薄皮
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14包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压
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15面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻
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16烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用
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17由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃
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18这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣
小窍门
猪油是中式常用的油酥材料，可自己买猪板油熬制，也可超市买现成的；面粉低筋高筋都可
