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芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室

芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室的做法

1张图片

“既简单有好看的芝士转印，今天分享给大家”

食材明细

主料

蛋糕坯子 一个
淡奶油 30g
砂糖 15g
巧克力 30g
黄油 6g

辅料

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芝士转印蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
2
加入牛奶搅拌均匀。
3
趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化
4
淡奶油加糖打到5成发
5
倒入芝士糊混合均匀
6
将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑
7
取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色
8
将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上
9
先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓
10
在用芝士糊填色，
11
完成后放冰箱冷冻8小时以上
12
芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上
13
在图案周围再挤上芝士糊，即可。
14
好看的蛋糕就做好了
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来个俯视的
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好看吧

小窍门

小贴士：
1.用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
2.不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。

来自美食天下 Depelec德普的作品

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