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干爆姜鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

干爆姜鸭的做法步骤

  • 干爆姜鸭的做法步骤:1
    1
    老姜切片
  • 干爆姜鸭的做法步骤:2
    2
    热锅冷油煸干姜片
  • 干爆姜鸭的做法步骤:3
    3
    生海椒切节
  • 干爆姜鸭的做法步骤:4
    4
    加生海椒蒜瓣煸香
  • 干爆姜鸭的做法步骤:5
    5
    下鸭块煸干后下豆瓣煸香
  • 干爆姜鸭的做法步骤:6
    6
    加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后,加开水大火烧开后小火20分钟。
  • 干爆姜鸭的做法步骤:7
    7
    大火收干水分。
  • 干爆姜鸭的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

鸭块事先洗净后,冷水下锅加料酒开大火,烧开3分钟后倒出,热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。
来自 美食天下 二座桥 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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