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川味香辣耗儿鱼

川味香辣耗儿鱼的做法

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“简单易上手的美味，平时健身对油炸食品一贯来之就拒，但身在重庆，怎能完全抵抗辣椒的诱惑？火锅里嗜爱耗儿鱼，这种独特没有头部的鱼，口味咸鲜，酥脆爽口，周末的晚上来一盘，暂时忘记一周的烦恼。惬意。”

食材明细

主料

耗儿鱼 500克

辅料

食用油 适量
大葱适量
生抽适量
盐适量
蒜适量
小葱适量
洋葱 1/4个
干辣椒 适量
干面粉 适量
姜适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

川味香辣耗儿鱼的做法步骤

1
洗过的耗儿鱼用料酒、鸡精、盐腌制15分钟。
2
葱姜蒜干红辣椒切碎，洋葱切丁，备用。喜欢麻辣的可以准备适量麻椒。
3
腌制好的耗儿鱼依次放入面粉中上粉。
4
下油锅中火炸至两面金黄，沥干捞出。
5
用炸鱼剩下的油，热锅起油，放入所有备料，炒香。然后放入炸好的耗儿鱼。
6
加适量生抽，快炒一分钟，出锅。最后撒上葱花和白芝麻。
7
咬一口，香酥可口，老少皆宜。周末的晚上，来杯啤酒，看部电影，生活不能比这更美好。

来自美食天下秋宝恬然的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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