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1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法

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本人喜欢吃重奶油芝士蛋糕的蛋糕体,不喜饼干底,所以自己做蛋糕体吃,没有饼干底的芝士蛋糕,只有浓厚的重奶油芝士的奶香味,(●'◡'●)。买的1kg的奶油奶酪一次性用完,要想好吃,用料一定要分量足足的!!!奶酪蛋糕模装不下,剩下的就用披萨盘,一样效果不错。喜好甜食的,细砂糖可根据个人口味多放。自从自己做了重芝士蛋糕,根本不再吃外面西点店里的啦,觉得味道还不如自己做的奶香味浓郁,另外标榜无添加的也未必真。

食材明细

主料
辅料

超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤

  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    买了1kg奶油奶酪,一次性使用完毕,足足的料,就要那浓厚的重奶油芝士味。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪分成大块,室温充分软化。夏天室温较高,就没有隔热水融化。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    奶油奶酪大块软化后再分成小块。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器打至细砂糖与奶油奶酪顺滑,逐个加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入40ml朗姆酒,40g玉米淀粉。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加入250lml牛奶,电动打蛋器搅拌均匀,完成蛋糕糊的制作。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊倒入奶酪蛋糕模里。模具底部都铺了烘焙纸,利于脱模。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    这次把1kg的奶油奶酪都用了,奶酪蛋糕模装不下了,就用披萨盘装剩下的蛋糕糊。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    水浴法,烤盘里加入开水,上下160度预热5分钟后,中层盛有开水的烤盘里放入奶酪蛋糕模,下层放入披萨盘,烤45分钟。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    45分钟后,将披萨盘换到烤盘中,奶酪蛋糕模放置下层,再烤15分钟。随时观察烤箱内芝士蛋糕的表面是否颜色变重,不要烤焦了,表面颜色发黑就不太好看啊。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    自然放凉后,模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    脱模。把披萨盘里的切好,看效果,蛋糕体细腻,奶香味浓郁,真正的重芝士味,比外面卖的浓厚的多!
  • 1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    奶酪蛋糕模的切开,效果一样很棒!糕体细腻,奶香浓郁!这回够吃几天的啦,过足奶油重芝士瘾!
来自 美食天下 cilver 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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