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手指饼干

漂浮的猫儿

手指饼干的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 50g
蛋白 100g
砂糖 130g
香草精 适量
糖粉适量
巧克力粉 适量

辅料

抹茶粉 适量

香草口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
蛋黄混合砂糖60g（不喜欢太甜，甜度可以自己调整哦~）
2
打到一半加入适量香草精
3
打蛋器打到蛋黄发白膨胀，放入冰箱冷藏备用
4
蛋白加入剩下的70g砂糖
5
蛋白打到湿性发泡（有大弯勾的状态）
6
分两次加入蛋白糊搅拌
7
不需要特别均匀，要保持蓬松状态，烤箱预热190度
8
用裱花嘴挤出想要的形状，表面撒糖粉固定形状
9
我用巧克力粉和抹茶粉混合蛋糊
10
烤箱190度，大概10分钟，看各家烤箱设定时间，如过喜欢吃脆一点的可以再加个2-3分钟（不过要注意不要上色过度哦~)
11
烤好~
12
要放密闭容器密封不受潮哦~

来自美食天下漂浮的猫儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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