巧克力慕斯

1张图片

“巧克力原有的味道，没有加太多糖，我喜欢苦一点的味道。天热了，奶油蛋糕吃的腻，自己想吃慕斯，冷藏之后的口感更爽哦”

主料

辅料

1
先烤一个8寸可可戚风，凉透脱模，切两片1cm厚的薄片，四周剪裁一圈，一大一小两片，这样做出来的慕斯美观漂亮。
2
吉利丁泡凉水软化，巧克力和牛奶混合，隔水加热至融化无颗粒，离火，放入已泡软的吉利丁不断轻轻搅拌，直到吉利丁融化，待凉备用
3
淡奶油加糖打到6分发，刚刚出现纹路即可。
4
巧克力液降到手温的时候才可以和淡奶油搅拌，切记。
5
从底部翻拌均匀，不要画圈搅拌
6
8寸蛋糕模底部包锡纸，防止液体倒进去漏液
7
一个人忙不开就忘记拍入模的照片了，拿个成品图供大家参考一下吧，入模顺序:蛋糕+巧克力慕斯液，振模，让慕斯液平整，再加蛋糕+巧克力慕斯液，轻轻振模，表面可以用刮刀刮平整。
8
冷藏过夜，将刀加热再切，慕斯切口很光滑呦。
9
美美哒来一张