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软玉枫霜

染指红颜泪·

软玉枫霜的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

白砂糖 1/4杯
香草荚 1/2根
豆浆一杯
忌廉一杯
红糖适量

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

软玉枫霜的做法步骤

1
首先将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。
2
将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使砂糖融化。
3
将香草荚中的香草籽用小刀取出。
4
将豆浆、忌廉倒入锅中。
5
小火加热至起小泡泡后，加入香草籽。小火煮约2分钟，待锅边冒泡泡即可。
6
材料加入少许到蛋黄中，边倒边搅；搅匀后，再将剩余的缓缓倒入，同时搅拌均匀。
7
搅拌均匀后，用网筛将香草籽滤出。
8
然后将过滤后的材料倒入模具中。
9
取一个比布丁模具大的烤盆，烤盆里放一块毛巾。
10
材料连同模具一起放入烤盆中央。
11
然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。
12
烤箱提前预热至160°，将材料放入烤箱中，烤约30分钟
13
烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。
14
将冷藏后的布丁取出，表面撒上适量的红糖。
15
最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。
16
可用马卡龙、水果等装饰摆盘。

来自美食天下染指红颜泪· 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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