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鱼头汤

鱼头汤的做法

1张图片

“用最简单的方法和最少的调料做鱼头汤，做出的鱼头汤鲜,香,原汁原味十足！”

食材明细

主料

鱼头 4至5个

辅料

姜一块
葱适量
盐适量
味精少量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鱼头汤的做法步骤

1
鱼头4至5个，我用净的草鱼头，放在盆里用水泡一下，水刚好淹住鱼头，加2大勺盐水里，这是关键，多加盐也没事，等一会要冲洗掉，是去腥味的作用！
2
泡十多分钟，再冲洗干净，要多洗遍，至少三到四次以上，过滤好水，把鱼头放在汤锅里，再烧一大壶开水，冲进去！（一定要用刚开的水）
3
要一次性多加开水，把水加满锅，中途不能再加水，开大火煮！
4
拍一块姜放进去
5
用密漏瓢把泡沫打去
6
一直用大火炖二十多分钟
7
鱼汤就炖来像牛奶一样白了，水也少了
8
上面还有一层鱼油，加一点盐，一小点点味精，味精千万别加多了，也可以不加，喝原味！
9
碗里先加点切好的葱，再盛汤！
10
原汁原味，又鲜又香的鱼头汤就好了,这样做出来一点都没有腥味！
11
趁热喝吧！
12
再来一碗！

来自美食天下杜鹃花730 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类

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