抹茶冻芝士-德普烘焙实验室
抹茶冻芝士的做法步骤
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1饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀 -
2倒入慕斯圈中,压实均匀; -
3奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻; -
4蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中 -
5牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀; -
6吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀; -
7淡奶油加入50g的细糖打发 -
8打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合; -
9、装入模具中,冷藏2h; -
10表面筛点抹茶粉 -
11太美味了,好了
小窍门
吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;
表面可装饰适量的抹茶粉
表面可装饰适量的抹茶粉











