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【川菜】家庭版---宫保鸡丁

【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法

4张图片

“宫保鸡丁好吃的下饭菜!

最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做过几个版本的宫保鸡丁，今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家，希望大家喜欢和支持！

今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁！”

食材明细

主料

黄瓜 80克
鸡胸肉 250克
胡萝卜 80克
花生米 80克

辅料

大葱一颗
郫县豆瓣酱 一勺
生抽一勺
料酒适量
白糖适量
醋适量
鸡精少许

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
2
鸡胸肉清洗干净。
3
花生米用温水泡透。
4
把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
5
鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁，用料酒、生抽搅拌后加入少许粉和油搅拌后腌制备用。
6
花生米去掉皮，用纸巾去掉外面的水分，下入凉油锅中，中火炸熟。
7
花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
8
炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
9
放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
10
然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
11
加入糖和生抽翻炒。
12
最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
放点豆瓣酱，加少许盐。
2、豆瓣酱很咸，一勺豆瓣酱和一勺酱油，不用在加了。
3、花生米要是想快的话买点现成的就行。
4、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒，等全部色
后翻炒几下就出锅备用。

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