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韭黄炒蛋

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韭黄炒蛋的做法

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“韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜，属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血、健胃、提神、保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适均有舒缓作用。”

食材明细

主料

韭黄 1把
鸡蛋 4个

辅料

盐适量
生抽适量
油适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭黄炒蛋的做法步骤

1
主要食材
2
鸡蛋打匀，韭黄冲洗干净切成段
3
锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平，将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用
4
油锅放油，把韭黄放进锅里翻炒至韭黄变软
5
将炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐和一勺生抽快速翻炒就可以起锅了
6
装盘上桌

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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