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蛋炒硬饭

蛋炒硬饭的做法

1张图片

“小时候不喜欢妈妈煮的饭菜不吃饭，但是又饿，所以就自己动手炒饭，简单却好吃😏”

食材明细

主料

白米饭 8勺
鸡蛋 4个

辅料

蒜瓣 2块
盐 3克
酱油 15克

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋炒硬饭的做法步骤

1
4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭
2
煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会
3
趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋
4
鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散
5
准备好2颗蒜瓣，拍扁
6
洗好炒锅，大火烧干水迹
7
炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣
8
改小火，倒入打散好的鸡蛋
9
倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭
10
快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合
11
盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅
12
快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散
13
翻炒均匀后，盛出碟子就可以

小窍门

放少水煮硬饭
打蛋时放些油盐
小火炒蛋

来自美食天下 wo就是小七的作品

使用的厨具：炒锅

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