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南瓜蜜豆卷

王小花的厨房

南瓜蜜豆卷的做法

1张图片

“这是之前在外面买过的一种面食，自己改良了一下，和大家分享！菜谱中的食材数量是大约估计的，中国人做菜大多讲适量，会做菜的小伙伴也都能估摸到，就不用计较那么准确了！”

食材明细

主料

南瓜 150g
面粉 400g
红豆 200g

辅料

水适量
砂糖适量
酵母 3g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜蜜豆卷的做法步骤

1
红豆用清水浸泡一夜，洗净，挑去坏豆
2
锅里加入适量清水烧开，取浸泡过的红豆放入锅内煮约1分钟，焯水是为了去除豆腥味
3
焯好水的红豆放入电饭煲内，加入适量砂糖，我还加了一点红糖，按煮饭键将红豆煮熟
4
煮熟的红豆码在保鲜盒里，如果不甜再逐层均匀撒些砂糖
5
南瓜切片隔水蒸熟
6
蒸熟的南瓜打成蓉，晾凉
7
酵母用少量水融化和晾凉的南瓜蓉都倒进入面粉中
8
将加入酵母和南瓜蓉的面粉和成面团。注：南瓜蓉中有水分和面时无需加水或加少量
9
面团发酵至两倍大
10
取适量发酵完的面团切成小的等份
11
将小面团擀成薄饼
12
放上之前做好的红豆，抹平
13
把抹好红豆的薄饼卷成卷，卷的时候卷紧按实
14
蒸锅内加水煮开，放入做好的红豆卷小火蒸10分钟
15
红豆卷就做好了

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使用的厨具：蒸锅

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