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土司

by 馋嘴乐
土司的做法
“用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。”

食材明细

主料
辅料

土司的做法步骤

  • 土司的做法步骤：1
    1
    先把水、玉米油、白糖放入面包桶。
  • 土司的做法步骤：2
    2
    再放入面粉，把酵母粉放在最上面。
  • 土司的做法步骤：3
    3
    启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。
  • 土司的做法步骤：4
    4
    面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。
  • 土司的做法步骤：5
    5
    取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。
  • 土司的做法步骤：6
    6
    把面团取出。团成光滑的面团。
  • 土司的做法步骤：7
    7
    再次放入面包机，室温进行一次发酵。
  • 土司的做法步骤：8
    8
    发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。
  • 土司的做法步骤：9
    9
    分割成1大2小的面团。
  • 土司的做法步骤：10
    10
    取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。
  • 土司的做法步骤：11
    11
    依次把三个面团都做好。
  • 土司的做法步骤：12
    12
    第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。
  • 土司的做法步骤：13
    13
    发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。
  • 土司的做法步骤：14
    14
    我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。
  • 土司的做法步骤：15
    15
    放入面包机烘烤50分钟。
  • 土司的做法步骤：16
    16
    50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。
  • 土司的做法步骤：17
    17
    晾凉就可以吃了。

小窍门

1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。

2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。
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所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐

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