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臊子面的做法

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最初嫁到西安长安翠华山脚下,因为不会做当地的臊子面老公和我吵了几架。

太乙臊子面同娘家的浇汤面有些像,都是汤浇面上,都是红白事必不可少的。不同的是臊子面要求面多汤少,主人不调面,油泼辣子,盐,酱油,醋摆在桌上你自己调。

食材明细

主料
辅料

臊子面的做法步骤

  • 臊子面的做法步骤:1
    1
    香菜,韭菜切沫
  • 臊子面的做法步骤:2
    2
    置于碗中备用
  • 臊子面的做法步骤:3
    3
    青椒,胡萝卜,土豆,黄花,三文冶,豆腐,葱,香菇切块。
  • 臊子面的做法步骤:4
    4
    盛于碗中
  • 臊子面的做法步骤:5
    5
    油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟
  • 臊子面的做法步骤:6
    6
    盛入碗中
  • 臊子面的做法步骤:7
    7
    炒菜锅加水烧开倒入些许臊子
  • 臊子面的做法步骤:8
    8
    臊子水开,投入韭菜香菜沫
  • 臊子面的做法步骤:9
    9
    那边烧臊子水,这边面煮熟放于水盆中
  • 臊子面的做法步骤:10
    10
    捞面置碗中
  • 臊子面的做法步骤:11
    11
    臊子浇于面上,酱油,醋,盐,辣椒自行调之。

小窍门

炒臊子用的调料要比平时炒菜重些。

不喜过水面,可面煮熟直接捞于碗中,浇上臊子。
来自 美食天下 微信13152166001 的作品
使用的厨具:电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类: 面条  

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