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圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法

1张图片

“对洋节的关注明显不足。搞个花环面包，除了应景儿，也算年终给自己的这个小厨房，划个“臭美”的句号吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
鸡蛋 1个
酵母 4克
白糖 30克
黄油 20克
盐 2克
水适量

辅料

彩色小糖粒 少许
蛋液少许
食用油 少许

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料倒进面包机中
2
进行第一次活面
3
活好后加黄油再次活面
4
面团取出放盆中
5
室温约2小时，完成第一次发酵
6
气孔明显的面团
7
硅胶案板上滴少许油，取二分之一面团(总面量可以做两个花环面包)，分成三条
8
刷些食用油
9
稍拉长
10
开始编辫子
11
编得要均匀，找到小时候梳辫子的感觉了吧
12
编好后围成圆形，将多出来的一条面压扁
13
绕到花环上，收口
14
小心移到烤盘的油纸上
15
用烤箱的发酵功能进行二次发酵，约1小时
16
发好后刷蛋液，同时200度预热烤箱3、5分钟
17
将上下管温度调为150度，加热风，烤盘放中层，烤15-20分钟
18
烤后辫子的形状保持得还不错
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出炉后充分放凉，因为要用小糖粒作装饰
20
特意从彩色糖粒中，挑出带感的红色、绿色的小星星
21
来个特写，我这个糖粒是从经常光顾的某家烘焙原料店买的
22
换个角度也很有气氛噢
23
不知道花环面包是不是圣诞的标配，自娱自乐吧

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

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