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银耳莲子羹

银耳莲子羹的做法

1张图片

食材明细

主料

白木耳 适量

辅料

水适量
红枣适量
莲子适量
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
数天耗时
高级难度

银耳莲子羹的做法步骤

1
白木耳冷水浸泡15分钟，然后把边上容易脏的部分扔掉。
2
然后冷水浸泡3-4小时，尽量半个小时换次水，这样可以弄的干净一些。
3
莲子记得提前1一天泡冷水，大概需要16-24小时。
4
红枣儿中间划开，去掉枣核，下锅前浸泡大约半小时吧，水留着。然后把白木耳和红枣丢到锅里煮开，然后我用了焖烧锅，3小时小火。3小时之后丢莲子进去，在3个小时。
5
出锅加入白糖，然后小火煮开，记得要轻轻搅动，这样莲子不会碎，然后白木耳胶质都出来了，滑溜圆润的最有感觉了。

来自美食天下刘夏丽的作品

使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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