挂霜花生
挂霜花生的做法步骤
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1花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水 -
2重新放入水、花生、白糖各一斤 -
3边烧适时搅拌一下,至水气越来越少,糖水越来越稠 -
4越来越稠,感觉推动有点困难的时候 -
5看糖水稍有点发白就加入芝麻,关火,迅速翻炒(不关火就拉丝了) -
6忙着拍照芝麻都没沾上!功亏一篑!还好花生上还挂了薄薄一层霜 -
7看!芝麻、糖全都散在锅里了 -
8摊盘晾凉 -
9来一盘下酒(原谅我芝麻的去向)
小窍门
花生是水煮的,虽然里面有点软,没那么香,但是不上火!也可以把花生先烤熟保温着,等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行,这样成品出来会更香脆









