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巧克力蓝莓奇普饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

巧克力蓝莓奇普饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

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“巧克力蓝莓奇普饼干，完全放凉后，外围薄脆，内部软韧，而咬到大块巧克力部分则入口即化，一块饼干不同口感，每种都非常丰富美味，回味中有盐的淡咸，陈皮的香，巧克力的纯，核桃的脆，蓝莓的果味，快去试试吧。”

食材明细

主料

低粉 120克
高粉 120克
无盐黄油 196克
红糖 196克
砂糖 113克
蓝莓酱 20克
苦甜巧克力 188克（至少60%可可含量）

辅料

小苏打 4克
泡打粉 3克
细盐少许
蛋 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力蓝莓奇普饼干的做法步骤

1
把高低粉，小苏打，泡打粉，细盐过筛，备用
2
把黄油，黄糖，砂糖混合打发，至非常膨胀变浅色。逐个加入蛋，搅拌均匀。加入香草香精，搅拌均匀。加入1中的干粉混合物，切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。
3
加入巧克力，陈皮蓝莓浆搅拌均匀，不要把巧克力片或块弄太碎
4
盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳，但是可以冷藏储存长达72小时。
5
挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表面，要略微按下，在表面撒一点粗盐。
6
放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口感会干。留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上放凉

来自美食天下 _普蓝花开的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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