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老面吐司

老面吐司的做法
发酵过的两个面团舍不得扔,就试着做老面包

食材明细

主料
辅料

老面吐司的做法步骤

  • 1
    100g老面撕成小块加入到面粉中,然后加入所有配料揉至面团出薄膜
  • 2
    把面团分成重量一样的三等份,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 3
    开始整形,取一个面团,用擀面杖擀开,对折后再次擀开,卷起,放入土司盒,收口要记得朝下;
  • 4
    下来有耐心让整形好的面团再次发酵,(我是直接发酵)发到土司盒的八分满
  • 5
    预热烤箱到180度,上下火180度烤40分钟,烤到表面微黄时加盖锡纸
  • 老面吐司的做法步骤:6
    6
    成品图
  • 老面吐司的做法步骤:7
    7
    一次发酵

小窍门

鸡蛋液不要全部倒完,面包烤好后要刷鸡蛋液
来自 美食天下 diaodiao1979 的作品
所属分类: 烘焙 早餐 学生

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