老面吐司
老面吐司的做法步骤
-
1100g老面撕成小块加入到面粉中,然后加入所有配料揉至面团出薄膜
-
2把面团分成重量一样的三等份,盖上保鲜膜静置15分钟
-
3开始整形,取一个面团,用擀面杖擀开,对折后再次擀开,卷起,放入土司盒,收口要记得朝下;
-
4下来有耐心让整形好的面团再次发酵,(我是直接发酵)发到土司盒的八分满
-
5预热烤箱到180度,上下火180度烤40分钟,烤到表面微黄时加盖锡纸
-
6成品图 -
7一次发酵
小窍门
鸡蛋液不要全部倒完,面包烤好后要刷鸡蛋液


