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甜而不腻-----栗子泥

甜而不腻-----栗子泥的做法

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“小夏真是太贪心了栗子买太多怎么吃都吃不完

做些栗子泥放冰箱冷冻起来想吃的时候室温解冻

可以搭配蛋糕装饰蛋糕小夏认为吃是一种幸福动是一种快乐

我们一起为了幸福快乐的动起来吧”

食材明细

主料

新鲜栗子 500g

辅料

无盐黄油 30g
细砂糖 80g

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

甜而不腻栗子泥的做法步骤

1
栗子清洗干净
2
放入锅中加入清水没过栗子煮5分钟
3
趁热剥好栗子仁
4
栗子仁放入高压锅加入清水没过栗子上气后转中小火压20分钟
5
压好的栗子用勺子捣成碎颗粒
6
晾凉的栗子碎尝试加入适量水用料理机搅打成泥
7
搅好的栗子泥倒入锅中小火翻炒
8
炒到有点粘锅时加入黄油和砂糖继续炒
9
炒掉多余的水分栗子泥还是有些粘锅继续炒
10
炒到手翻动时明显有阻力颜色变深且不粘锅即可
11
晾凉的栗子泥装入密封罐冷藏7日内食用完
12
添加奶油加入蛋糕夹层很美味
13
也可分好份冷冻保存室温解冻

小窍门

1.剥栗子皮时栗子在热锅中不要全部取出盖上盖子剥一个取一个2.打栗子泥时添加适量水很难把握一点点少加搅拌机能顺利搅拌即可
3.搅拌过程中有空转的现象须取下搅拌杯摇下挂在杯壁上的栗子泥不需要加水
4.为了让栗子原味更香浓减少了黄油的用量

来自美食天下 Liu夏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品赣菜

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