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巧克力软心派的做法

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10月24日,是我和先生的结婚纪念日,我们已携手走过了22个年头!比起现在的年轻人,我们那个年代,生活在小镇上是很难见到蛋糕、面包这种西点的!心心念念就是有人去上海出差可以带点回来开开洋浑!先生他难得出趟远门,回家后献宝似的把一盒巧克力派送到我的眼前!现在进入不惑之年的我们,还是喜欢吃巧克力派,而外面烘焙店里卖的都是重油、重奶的,所以我就自己在家动手做,选了黑巧克力,黄油被植物油替换,奶油奶酪夹心被棉花糖替代,外面的巧克力裹层也省了。。。。时隔那么多年,巧克力派的材料、口味一直在变,我却始终记得那个平淡日子里的一点香甜!

食材明细

主料
辅料

巧克力软心派的做法步骤

  • 巧克力软心派的做法步骤:1
    1
    首先制作巧克力蛋糕,把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用
  • 巧克力软心派的做法步骤:2
    2
    鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里
  • 巧克力软心派的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀
  • 巧克力软心派的做法步骤:4
    4
    黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里,搅拌均匀
  • 巧克力软心派的做法步骤:5
    5
    倒入牛奶,继续搅拌均匀
  • 巧克力软心派的做法步骤:6
    6
    筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉
  • 巧克力软心派的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊
  • 巧克力软心派的做法步骤:8
    8
    将面糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔
  • 巧克力软心派的做法步骤:9
    9
    在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上,面糊之间要留出足够的距离,我一共做了18片
  • 巧克力软心派的做法步骤:10
    10
    将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10分钟左右
  • 巧克力软心派的做法步骤:11
    11
    蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心
  • 巧克力软心派的做法步骤:12
    12
    把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒
  • 巧克力软心派的做法步骤:13
    13
    把另外一片盖上,冷却即可,还可以撒点糖粉

小窍门

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的,还可以外面裹上巧克力
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶   儿童节  

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