手机访问
珊瑚小面包
珊瑚小面包的做法步骤
-
1面包材料准备好 -
2除黄油外，全部材料入盆中
-
3搅拌成团后，将其置于揉面垫上，用手揉成光滑的面团
-
4将黄油揉进面团中
-
5揉到面团很滋润，能扯出这种大薄膜来即可
-
6面团收圆，入盆中，盖保鲜膜中，于温暖湿润处进行基础发酵
-
7待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
-
8将面团取出置于揉面垫面上，称重后分成8等份，揉圆后松弛10分钟
-
9用黄油将模具内壁抹一层，利于脱模
-
10取一个小面团，擀成大约8厘米直径的圆片
-
11将小圆片覆盖在堡尔美克模具内，用勺子或者筷子使其贴服；其它5个小面团也依次完成
-
12将剩下的两个小面团揉成一个，擀成厚约5毫米的大片
-
13用花朵模具刻下花朵面片
-
14将大大小小的花朵放在模具中的面包生坯上，放在烤箱中，38度，再放一碗水，进行二次发酵
-
15等面坯是原来的近二倍大时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热150度
-
16进预热好的烤箱中下层，180度，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸；时间到可出炉，轻转脱模
-
17面包冷却后，可用来盛水果、酸奶，配着清茶喝，好惬意
-
18像珊瑚、像麦穗、又像多肉
小窍门
1. 做此甜面包，揉出大片薄膜即可；
2. 模具中涂抹黄油，更好脱模；
3. 面团经过烘烤涨发后，上面的花朵造型会变歪，所以不建议做太高的造型。
2. 模具中涂抹黄油，更好脱模；
3. 面团经过烘烤涨发后，上面的花朵造型会变歪，所以不建议做太高的造型。
