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自制汉堡胚

自制汉堡胚的做法

1张图片

“汉堡胚，可以直接吃，也可以做好了，再DIY制些肉饼，剪个鸡蛋夹起来吃。也不错！”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
清水 135克
鸡蛋 1个
奶粉 10克
色拉油 5克
干酵母 3克

辅料

盐 1克
白糖 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

自制汉堡胚的做法步骤

1
准备所要用到的材料
2
面团液体部分混合，放进面包内桶
3
加入面粉用筷子搅拌几下
4
安装回面包机上选择和面功能进行和面。
5
和面结束检查面团是否完全拓展，撕一块试手套膜是否完整，，进行发酵，接下来交给时间，大概发酵40分钟
6
发酵完后，拿出来排气，
7
分成小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟
8
一个一个滚圆，尽量滚得表面光滑些，
9
放进纸托
10
全部面团滚好装进纸托进行二次发酵，可以利用烤箱温水发酵30分钟
11
二次发酵完，拿出来刷蛋液，撒上熟芝麻
12
烤箱预热上火160度，下火140度烤15分钟
13
出炉

小窍门

一个人自家烤箱的火候为标准，适当调整。

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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