手机访问
茄子烧肉
茄子烧肉的做法步骤
-
1茄子洗干净，切厚片 -
2茄子厚片切十字花刀，注意不要切断
-
3翻面也切十字花刀，也不能切断
-
4切好就是这个样子，把所有茄子厚片都这样切十字花刀
-
5切好的茄子装盆撒适量的玉米淀粉
-
6香菜切段
-
7猪肉切片
-
8葱姜蒜切末
-
9锅烧热到入适量的油
-
10油六分热放入茄子煎
-
11茄子煎到表面发黄翻面煎
-
12两面都焦黄盛出装盘
-
13取一小碗倒入适量的老抽生抽香醋白糖和水
-
14锅放少许油烧热
-
15放葱姜爆锅
-
16放猪肉片炒
-
17放蒜末翻炒
-
18倒入料汁
-
19放入煎好的茄子
-
20开锅稍煮一会，不时翻下锅，注意不要沾锅
-
21玉米淀粉加水调出芡汁
-
22汤汁浓稠尝下味，放入适量的盐，放入香菜段
-
23倒入芡汁，翻锅出锅
-
24装盘
-
25成品
小窍门
1、茄子切双面十字花刀是为了煎的时候好熟吃油少2、撒淀粉时注意不要翻断了3、煎茄子时油不要太多，在烧的时候茄子油会被烧出来了，我这次油还是放多了点，做好盘子全是油4、肉可以换成牛肉羊肉都可以，凭个人喜好。据说羊肉炒出来的茄子非常好吃，我不吃羊肉没试过。5、喜欢辣的可放点辣椒更好吃，我是做给孩子吃的所以没放。
