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蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜的做法

2张图片

“蛋黄焗南瓜这道菜品是外咸里甜，外酥里糯。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹饪方法不算太复杂。也适合家具烹饪。”

食材明细

主料

蛋黄 10k
南瓜 120k

辅料

淀粉 10k
食用油 60k
盐 2k

咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
南瓜洗净去掉耔。
2
切条，拌入粉芡。
3
热锅倒入食用油，炸制到熟。
4
蛋黄的图片忘记拍摄了，蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟，出来小勺碾碎，锅内倒油，倒入蛋黄炒制到冒泡泡，就可以放入炸制好的南瓜条了，撒入少许的盐粒，翻炒就好了。

小窍门

南瓜不能炸制时间太久，出来不成条状了，蛋黄要用小火炒制到化开冒泡，就可以倒入南瓜条了，翻炒均匀就可以了，别忘了撒入少许的盐粒额。

来自美食天下未央花开的作品

使用的厨具：炒锅

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