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健康版蛋黄焗南瓜

美味无极限

健康版蛋黄焗南瓜的做法

1张图片

“端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。”

食材明细

主料

南瓜 400克

辅料

咸蛋黄 四个

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
2
蒸熟的蛋黄压成泥。
3
南瓜入开水锅中煮熟。
4
捞出待用。
5
锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
6
起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
7
装盘即可。
8
撒入少许葱花。

小窍门

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。

来自美食天下美味无极限的作品

使用的厨具：炒锅

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