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家常蛋炒饭
家常蛋炒饭的做法步骤
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1葱、火腿切成小丁，鸡蛋打散
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2锅内放油，加鸡蛋后，迅速搅拌，炒成细碎后盛出。
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3留底油，放入葱花炒香，加入火腿细碎，翻炒至火腿微微发焦
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4加入米饭和炒好的鸡蛋，迅速搅拌，炒至米粒能在锅中跳动，放入适量食盐，关火盛出。
小窍门
米饭成块翻炒不开时，可以用铲子向热锅用力挤压，即可炒散。
