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无水蜂蜜小蛋糕

无水蜂蜜小蛋糕的做法

1张图片

“松软润滑的蜂蜜，加在无水的蛋糕中，让小蛋糕的口感更加细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕好吃多了。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1
准备食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬
2
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
3
挤入适量的柠檬汁
4
隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化
5
搅拌至体积增大，颜色变浅
6
筛入低筋面粉
7
用刮刀翻拌均匀
8
加入色拉油，翻拌均匀
9
把蛋糕糊倒入模具中
10
震出气泡，也可以用牙签挑一下
11
烤箱预热180度
12
中层上下火，烤制15分钟即可

小窍门

1、全蛋打发的时候最好选用的是室温下的鸡蛋，更容易打发
2、全蛋打发的状态是颜色变浅呈乳白色
3、搅拌面糊时，刮刀应是要从底部捞起的动作，不要用力防止消泡
4、Chefmade学厨模具非常好脱模，所以模具中不用抹油

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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