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无水无油蒸蛋糕

无水无油蒸蛋糕的做法

1张图片

“出于对健康的想法，烤的易上火。于是就想出蒸着试试，很成功。”

食材明细

主料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

无水无油蒸蛋糕的做法步骤

1
两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
2
鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
3
将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4
水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
5
看看发的不错吧。

小窍门

翻拌时注意手法。

来自美食天下快乐笙活12 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙蛋糕

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