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紫薯蛋黄酥
紫薯蛋黄酥的做法步骤
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1制作油皮：把75克黄油225克高筋粉15克绵白糖放入盆中捏成絮状。 -
2加入97克水和成油皮面团，保鲜膜包好醒30分钟。
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3制作酥皮：把90克黄油180克低筋粉放入盆中和成油酥面团
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4这是和好的油酥面团
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530分钟后把面团揉一揉分成18个油皮
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6和18个酥皮
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7把油皮擀成饺子皮一样，像包包子一样把酥皮包起来。
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8然后用擀面杖擀成鞋垫一样，在卷起来，放盘子里等15分钟。
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915分钟后再把卷卷竖着擀成小卷放盘子里等20分钟。
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10制作紫薯蛋黄馅：紫薯蒸熟捣烂加入练乳，压扁包入蛋黄。
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11揉成圆球待用
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1220分钟后把小卷从中间捏成圆球，用擀面杖擀成包子皮一样。
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13然后像包包子一样把紫薯蛋黄馅包起来。
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14最后刷上蛋黄液撒上芝麻放入烤箱。
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15烤箱预热：上下火170度烤30分钟。
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16很香很好吃
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17有没有很想吃😂😂
小窍门
用黄油做更好吃，面团不要和的太干了。蛋黄要挑好，要不然味道会差很多。
