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豇豆酿肉

豇豆酿肉的做法

2张图片

“豇豆酿肉这道菜做法其实很简单，味道鲜美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原来的香味特别好吃，这道菜我用蒸的方法减少了油的用量，吃起来更健康。”

食材明细

主料

豇豆角 150克
肉馅 50克

辅料

大葱 10克
生姜 5克
大蒜 8克
五香粉 2克
白糖 1克
盐 2克
蚝油 2汤匙
香油少许
九三玉米胚芽油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豇豆酿肉的做法步骤

1
准备材料。
2
煮锅中加水焯烫豇豆。
3
炒好的豇豆过凉水。
4
将过凉的豇豆卷起来，如图样。
5
葱、姜切末放入肉馅中。
6
肉馅中加盐、五香粉、香油搅拌均匀。
7
盘好的豇豆沾上干淀粉。
8
将调好的肉馅酿入豇豆中。
9
蒸锅中加水放入酿好肉馅的豇豆，大火蒸10分钟。
10
大蒜切片备用。
11
炒锅中加底油小火爆香蒜片。
12
加入蚝油、盐、糖、水淀粉煮开，将汁浇在蒸好的豇豆酿肉上。

小窍门

1、沾淀粉是为了让肉馅更好地黏在都叫上。

2、蒸制时间不宜太长，豇豆角口感才会好。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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