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好看更好吃的下饭菜“豇豆酿肉”

品味生活杂趣

好看更好吃的下饭菜“豇豆酿肉”的做法

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““豇豆酿肉这道菜做法其实很简单，而且味道鲜美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原来的香味特别好吃，这道菜用蒸的方法减少了油的用量，吃起来更健康。””

食材明细

主料

豇豆 8-10条
肉馅 150克
小红椒 2个

辅料

蚝油适量
姜末适量
生抽适量
盐适量
鸡粉适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豇豆酿肉的做法步骤

1
锅中烧水，水开后加入一小勺盐和适量食用油，将豇豆烫熟；
2
然后捞起过凉水，沥干；
3
猪肉馅加入姜，葱，油，盐，生粉，生抽，胡椒粉等调料腌制入味；
4
蒜切成蒜沫，小红椒切成小圈；
5
做料汁，用生抽、蚝油、蒜蓉、盐、小红椒加入适量清水调味；
6
将豇豆像打结一样，把一条豇豆卷成一个个圈；
7
把调好的肉馅酿入，沾上少许生粉，然后如此把余下的都做好；
8
平底锅热底油，下入豇豆肉，煎香一面后翻面煎另一面；
9
两面煎成金黄后加入调好的料汁，大火收汁；
10
锅中留少许汤汁即可关火盛出；
11
盛盘然后摆上小红椒做点缀；
12
鲜香的豆角酿肉完成了。

小窍门

1、煮豇豆的时候放油，是为了豇豆颜色鲜绿；
2、酿肉后沾点生粉是必免煎的时候肉馅和豆脱离；
3、收汁可以留一点汁水，这样食用时更入味。

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使用的厨具：蒸锅

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