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猪肉炖粉条

猪肉炖粉条的做法

3张图片

“猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜，
用最简单的食材做出不简单的美味，
粉条完全吸收了肉的鲜美，
而肉又是肥而不腻，
大家可以试试。”

食材明细

主料

五花肉 450克
红薯粉条 150克

辅料

冰糖 10克
八角 2颗
桂皮 1段
姜片 3片
生抽 2大匙
老抽 1小匙
料酒 1小匙
盐少许

五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉炖粉条的做法步骤

1
粉条提前用温水浸泡至软；
2
五花肉焯水切片备用；
3
锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；
4
盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
5
放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
6
倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；
7
当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；
8
盛出即可开吃。

小窍门

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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