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鲜莲玉米

by HSJ侯小猴
鲜莲玉米的做法
“做法特简单，就是莲子难剥了点，炒玉米用的是嫩鲜莲，不是特别饱满的，更脆嫩些，之前和草菇一起烧的莲子大颗些要去芯，这种没成熟的苦芯还没长好不会苦，所以用整颗的就可以”

食材明细

主料
辅料

鲜莲玉米的做法步骤

  • 鲜莲玉米的做法步骤：1
    1
    准备鲜莲
  • 鲜莲玉米的做法步骤：2
    2
    先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖
  • 鲜莲玉米的做法步骤：3
    3
    玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
  • 鲜莲玉米的做法步骤：4
    4
    剥好的玉米粒
  • 鲜莲玉米的做法步骤：5
    5
    国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖
  • 鲜莲玉米的做法步骤：6
    6
    放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅
  • 鲜莲玉米的做法步骤：7
    7
    成品
  • 鲜莲玉米的做法步骤：8
    8
    成品
  • 鲜莲玉米的做法步骤：9
    9
    成品

小窍门

剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
来自 美食天下 HSJ侯小猴 的作品
所属分类： 小菜

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