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手工燕麦鸡腿堡
手工燕麦鸡腿堡的做法步骤
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1市场上买的鸡腿，去骨，只留下整块的鸡腿肉。因为鸡皮太油，我把鸡皮也去了。 -
2倒入老抽，耗油，盐，糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制至少4个小时，入味，我是前一天晚上腌制的。
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3将高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，没有较大的味道的油都可以，加适量的盐和糖，加水和面。具体的分量根据你想做的汉堡而定。
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4和好的面团，考验臂力的时候到了，使劲的揉面，揉面，直至揉出扩展阶段，面可以拉伸到形成薄膜的时候。
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5面可以透光，因为是自己拍照的，不方便，照片照的很差劲。反正就是揉的面能拉薄，但是不断裂。就可以了。
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6将面放入盆中发酵。
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7发酵成2.5倍大的时候。
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8取出发酵好的面，将面里的空气排出，揉面，再次发酵一下。
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9将面团分成小份。
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10汉堡模具周边刷上一层油，将面团擀成圆饼放入中间。
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11将汉堡模放在烤盘上。在另外一个烤盘里注入开水，关上烤箱门进行第二次发酵。
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12发酵好的汉堡胚。在顶端刷适量的蛋液，撒上适量的燕麦。
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13将汉堡胚放入烤箱，180度，大概15分钟。视自己的烤箱情况而定，表面金黄就可以了。
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14腌好的鸡腿肉放在烤盘中，180度，大概25分钟左右，中间翻面。
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15烤好的鸡腿肉，备用。
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16汉堡胚脱模，从中间切开，如图。
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17放上准备好的生菜。
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18挤上千岛酱，个人更喜欢带辣味的黑胡椒沙拉酱。酱大家自己发挥，也可以是原味的沙拉酱。
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19放上烤好的鸡腿肉。
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20盖上另外一半汉堡胚，大功告成。开吃。
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21成品
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22包上油纸，就更像外面卖的汉堡了。
小窍门
揉面是技术加体力活，一定不能省略。
