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康乃馨蛋糕卷

康乃馨蛋糕卷的做法

1张图片

“母亲节，接了老爸老妈来家吃的晚饭，还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷，虽然做得不够精致美丽，但是有我满满的爱心在里面，老妈节日快乐！天天快乐！”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 3个
牛奶 42克
白醋 2滴
抹茶粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

康乃馨蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）
2
取3个蛋黄
3
蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡
4
再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀
5
加入低筋面粉
6
用手动打蛋器拌成均匀的面糊
7
蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡
8
提起打蛋器呈现尖角的状态
9
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
10
红色素用少量水化开
11
抹茶粉用少量水化开
12
取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口
13
在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案
14
放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出
15
将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右
16
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
17
慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
18
草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
19
成品图

小窍门

油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕蛋糕卷母亲节

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