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老虎蟹煲粥

老虎蟹煲粥的做法

1张图片

食材明细

主料

老虎蟹 2只
白粥一大碗

辅料

盐适量
酱油适量
姜少许
料酒少许
花生油 一调羹

咸鲜口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
普通难度

老虎蟹煲粥的做法步骤

1
老虎蟹两只，清洗干净
2
斩块，用料酒腌制一会，待用，炒锅上火倒入花生油、姜片，放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出，姜片不要
3
爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面，加水沫过螃蟹即可，大火煮开，
4
把白粥放进去，再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟，放盐、酱油调味，出锅。虽然没有葱花，但是照样很鲜甜，粥入口即化。

小窍门

1、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味，同时锁住汁液，螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味；
2、选择煮好的白粥以清简粥最好，以防煲粥的时候过烂变成米糊，还有一个省时省事

来自美食天下 cai925_ 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：粥

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