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“这是一道清新清爽的甜派，配上皮薄肉厚汁多的樱桃和酸甜的奶油芝士，真是一道很好的甜点，做为下午茶也是不错的选择。”
食材明细
樱桃芝士派的做法步骤
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用手捏成面团，不要过份揉，以免产生筋度，影响成品口感
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用擀面杖将面团擀成厚约3毫米的面皮，比7寸派盘直径大3-4厘米左右
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铺好，将顶端的多余派皮直接折回盘中，使派皮各部位都均匀，放一旁松弛10分钟
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将包好的石头均匀地摆放在派皮上，这样做的目的是防止派皮在烤制过程中发生不均匀地鼓起变形
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入预热好的烤箱中层，190度，上下火，10分钟
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将派盘取出，去掉铝箔纸，在派皮表面刷上一层薄薄的鸡蛋液
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重新入烤箱中层，上米160度，下火190度，15分钟
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将奶油牛奶混合液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，然后关火
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倒满，入冰箱中冷藏3小时左右，待奶酪糊完全凝固后，可切块食用
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派皮的酥、芝士的浓、樱桃的甜，带给你舌尖上的美味
小窍门
过程比较多，实际上就分为三部分：派皮的制作、派皮的烤制、奶酪糊的制作。将此三步掌握好，可以随心所欲变换其中的馅料，作出美味甜派来。所用的派盘为7寸活底派盘。
使用的厨具：电烤箱
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