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凉粉炒鸡蛋

凉粉炒鸡蛋的做法

1张图片

“买的凉粉昨天没有用上，放了冰箱里一宿，晚上用鸡蛋炒了凉粉，口感味道真不错。”

食材明细

主料

凉粉 300克
葱 3克
食盐半茶勺
鸡精半茶勺

辅料

鸡蛋 3个
花椒粉 适量
生抽半茶勺
植物油 1汤勺

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

1
凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2
葱切碎
3
鸡蛋打散
4
锅内油烧热
5
放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出
6
锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7
放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出
8
盛出装盘

小窍门

1、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起；
2、凉粉放入后不要炒的时间过长。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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