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蛋奶煎饼卷

蛋奶煎饼卷的做法

1张图片

“很好吃……”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
小麦面粉 300克
细砂糖 20克
糖桂花 适量

辅料

牛奶 500毫升
盐 1克
蜂蜜适量

奶香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋奶煎饼卷的做法步骤

1
鸡蛋磕入碗中。
2
加入一点点盐，将鸡蛋打散。
3
放入细砂糖，搅拌均匀。
4
放入面粉。
5
倒入牛奶，搅拌均匀。
6
面糊过筛，更细腻。（此步可省略。）
7
煎锅小火稍加热，舀入一勺（盛饭用的）面糊。
8
轻轻晃动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。
9
面糊表面稍变干，翻面。
10
饼煎至两面金黄，起锅。（可以吃了哦。）
11
将煎饼卷起来，对切，再切去边角，摆入盘中。
12
淋上蜂蜜。
13
浇上糖桂花。（也可以蘸着吃。）

小窍门

1.打蛋液时加少量盐，不仅可以是蛋液更快凝固，还可以明显增加糖的甜度、解腻。
2.牛奶不要一次性全加入，用量视面糊情况而定哦。
3.面糊可以不过筛。但是过筛的话，面糊更细腻，煎饼口感会更好。
4.因为要放蜂蜜和糖桂花，细砂糖的量要注意哦。
5.糖桂花很香很甜，做法以后再传哟……

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：不粘锅

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