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苹果派和挞
苹果派和挞的做法步骤
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1派皮：把黄油放进低粉中 -
2用手搓成细沙状。
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3打进一个鸡蛋
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4加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。
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5馅料：
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6把苹果切成丁
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7锅中放黄油熔化
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8把苹果丁倒进去翻炒
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9等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.
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10挤上半个柠檬的汁。
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11直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。
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12把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。
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13用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。
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14迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。
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15把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。
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16把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。
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17刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。
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18放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。
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19看派皮上色，表面的苹果略显焦色即可。
小窍门
我用多余的面皮做了迷你挞，其实和派并无两样。
