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肉片粥

快乐厨娘心姐

肉片粥的做法

1张图片

“　　维尼的男朋友生病了，这粥是专程为了教她煲粥编写的，祝维尼男朋友身体早日康复！
　　这款粥的米，因为经过腌制，煲出来的粥香味浓些，粥的口感有点像中山的擂米粥，更适合老人，小孩子吃，希望大家也会喜欢。”

食材明细

主料

大米 150g
瘦猪肉 250g
水 2000g

辅料

盐适量
油适量
糖１小匙
酱油１小匙
鸡蛋１个
生粉１茶匙
葱花适量

清淡口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

肉片粥的做法步骤

1
取电饭锅1量杯的大米，我称了一下重量，刚好150克。
2
洗干净米，留刚能泡着米的水量，加入1小勺盐，一茶匙油，泡透，我一般是睡觉前泡下，第二天早餐煲粥，很方便。
3
将2千克水加入锅，先烧开，然后倒入泡好的米煲粥，热水下米，米不沾锅，而且水一翻滚，米粒都断开了，然后改中火继续煲15分钟，粥底就煲好了。
4
趁着煲粥底空闲，把瘦猪洗净切片，调入鸡蛋、糖、盐、油、酱油、生粉，拌匀备用。
5
调好的肉片倒进翻滚的粥锅里，先停留2分钟别动他，让包着肉片的调味料先熟一下再拌匀，这样出来的肉片更滑溜好吃。
6
肉肉烫熟后就可以关火试味道，要是淡了就再多加点盐，再撒些葱花就可以装碗上桌享用了。

小窍门

1、煲粥过程不宜火太小，尽量让粥在锅里翻腾，这样煲出来的粥不沾锅，口感更好；
2、老人、小孩子吃的粥，特别是病人，尽量别加味精；
3、这粥很适合小BB吃，但记住要先去干净肉片与葱花。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：粥

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